■概要

獣骨・魚骨・貝類同定は、当時の食生活、地域間の交流、狩猟の地域および時期、動物資源の利用法、遺構の用途など、過去の人々の生活を検討することを目的に行います。

岐阜市の加納城跡では大型のアワビやサザエなどが確認され、選択的によい食材を食していたと考えられます。
また、同遺跡では日本海産と考えられるタラなどが確認され、流通が広域に行われていたと考えられます（岐阜市教育委員会・（財）岐阜市教育文化振 興事業団，2002）。

■試料および同定方法

獣骨同定の対象は、哺乳類や鳥類のような大型のものから魚類のような小型のものまであります。そのため試料の扱いには十分な注意が必要です。 調査目的に合わせた試料採取方法を検討する必要があります。

同定は現生標本と比較することが基本となります。獣骨であれば部位、遺存度、左右、種などを同定し、計数します。 部位や遺存度によっては計測も行います。たとえば四肢骨であれば長さなどを、歯であれば全歯高（歯根中心部から咬合面中心部の距離）などを 計測します。魚骨は同定に有効な部位が限られています。同定に有効な部位の同定と計数を行います。 貝類は種、左右を同定し、殻頂部もしくは芯が2巻以上残っているものを対象として計数を行います。